マニフェスト
私たちは、2019年4月にオープンした、おすしと和食のお店です。
お店を開くに際して、私たちは以下の２つを大切にしたいと考えました。
1 .金沢の人、土地、食材に感謝する。
ただ自分たちのお店を成功させるだけでなく、周りの人たちを巻き込み、あたたかく楽しい環境を作りたいと思っています。
2. 飲食業界をアップデートする。
しばしば「ブラック」と称される飲食業界の働き方にメスを入れ、働きやすい職場をめざします。
そのために、お店のマニフェストを以下のように定めました。
これは、「世界のベストレストラン50」で5度も世界一に輝いたデンマーク・コペンハーゲンの『noma（ノーマ）』のマニフェストを参考にしています。
目に見えることは小さいけれど、意識は常に高く持つために。
- 季節を敏感に感じ取れる心の余裕と知識を身につける
- 北陸の土地だから生み出された個性ある食材を使う
- 食事とはただ単においしいだけではないことを考える。美味しさとは何かを考え続ける
- 食材の生産者、成り立ちの過程を大切にする
- 自然資源が有限であることを意識して食材を無駄にすることなく健全な仕事をする
- 伝統的な流れを学びつつ日々進化させていく
- 他県から来た私達だからこそ気づけるこの土地の良さを、多様な人種、業種の人と関わり合いながら地元の人にも刺激になる仕事をする
- 高品質な食材は丁寧に説明して、素晴らしさをわかってもらう。
- 地域の生産者や飲食業消費者と積極的につながって食に対する良い大きな流れを作る
- 楽しく働く事、仕事場を良い環境にするために考えることへの、努力は惜しまない
ホールマネージャー
一流の和食店・寿司店で経験を積んできた料理長による、寿司と和食のお店でのホール業務です。
お店は落ち着いた雰囲気ですが、30代前半の料理長をはじめ若いスタッフが中心となった、とてもフレンドリーな職場です。
■雇用形態：正社員
■業務内容：ホール業務全般 / スタッフのマネジメント / 仕入れ在庫管理 / 広報など
■給与：25万円（+ 売上に応じたインセンティブ)
■待遇：雇用保険・労働保険・交通費・まかない
■勤務時間：シフト制
■応募資格：当店のマニフェストに深く共感し、共に実践したいと思う方。接客業の経験のある方。
■このような方に向いています：
・人と関わることが好き。
・おおらかで、前向きに仕事に取り組むことができる。
・食べること、飲むことが好き。
応募はこちらへ。
sushihatanaka@gmail.com
ホールスタッフ
一流の和食店・寿司店で経験を積んできた料理長による、寿司と和食のお店でのホール業務です。
お店は落ち着いた雰囲気ですが、30代前半の料理長をはじめ若いスタッフが中心となった、とてもフレンドリーな職場です。
外国人対応も多いため、基本的な英語力がある方を歓迎します。
■雇用形態：アルバイト
■業務内容：ホール業務全般（給仕・接客・食事内容の説明・会計など）
■時給：1,000円（22時以降1,250円）
■待遇：雇用保険・労働保険・交通費・まかない
■勤務時間：16:00〜23:00の間で、5~7時間程度
■応募資格：必須ではありませんが、日本酒とワインを好んで飲む方を優遇します。
■このような方に向いています：
・人と関わることが好き。
・細やかな気遣いができる。
・おおらかで、前向きに仕事に取り組むことができる。
・食べること、飲むことが好き。
応募はこちらへ。
sushihatanaka@gmail.com
料理人
一流の和食店・寿司店で経験を積んできた料理長による、寿司と和食のお店でのお仕事です。
お店は落ち着いた雰囲気ですが、料理長をはじめスタッフは全員10~20代で、とてもフレンドリーな職場です。
わたしたちは、じぶんたちのお店を成功させるだけでなく、周りの人たちを巻き込みながら、新しい食文化を作りたいと思っています。
「食べる人」も「生産者」も「働く人」も、みんなが長期的に幸せになるループを作ることを目指します。
【はた中で学べること】
・おすしや和食の仕事
・飲食店の立ち上げ経験
・英語のコミュニケーション
【条件】
■雇用形態：正社員/アルバイト
■給与：正社員・月給23万円以上（経験考慮します）、アルバイト・時給1,000円（22時以降は1,250円）
■福利厚生：雇用保険・労働保険・厚生年金保険・健康保険・有給休暇（正社員のみ・初年度10日）
■勤務時間：シフト制
■応募資格：調理の経験があること。また必須ではありませんが、日本酒とワインを好んで飲む方を優遇します。
■このような方に向いています：
・食を通じて世の中を変えていきたいと考えている。
・金沢という街に魅力を感じる。
こちらもご覧ください。
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応募はこちらへ。
sushihatanaka@gmail.com